304不锈钢和201不锈钢在不锈钢的材质、价格、硬度、耐腐蚀性以及应用领域等方面有明显区别。

　　1. 材质不同：304不锈钢是通用型材料，而201不锈钢是铁基合金材料。

　　2. 价格不同：304不锈钢是奥氏体型材料，相对来说价格更高，而201不锈钢价格更低。

　　3. 硬度不同：304不锈钢的硬度略高于201不锈钢。

　　4. 耐腐蚀性不同：304不锈钢的耐腐蚀性更好，而201不锈钢的耐腐蚀性较弱。

　　5. 应用领域不同：304不锈钢应用范围更广，而201不锈钢在装饰用、耐酸碱用等产品中有更广泛的应用。

　　具体来说，如果需要长时间接触水、蒸汽、酸、碱等腐蚀性物质，建议使用304不锈钢，因为它的防腐蚀性能更强，使用过程中不易生锈。如果只是用于一般的装饰、餐具等对材料没有特殊要求的产品，可以使用201不锈钢。总的来说，这两种不锈钢各有优劣，可以根据实际需求来选择。